| Chinese alias | 2,3,4,5,6-五羥基己酸 |
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| CAS | 526-95-4 |
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| Formula | C6H12O7 |
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| MW | 196.16 |
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| Appearance | 透明黃色至棕色液體 |
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| MDL | MFCD00004240 |
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| Melting point | 15 °C(lit.) |
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| Boiling point | 102 °C(lit.) |
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| Chemical Stability | 1.微酸性結晶。熔點131℃，50%水溶液相對密度1.24（25℃）。溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多數有機溶劑。 2.本品幾乎無毒，無腐蝕，無刺激性氣味。 |
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| Safe Property | S26;S45;S36/37/39 |
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| Hazard Category Code | R36/37/38 |
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| Water Solubility | 1.61 M |
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| 用途 | 用作醫藥；本品的金屬配合物在堿性體系中廣泛用作金屬離子的掩蔽劑；水溶液用作食品酸味劑；配制清酒；洗瓶劑；乳制品廠設備的去乳石劑等。 |
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| 運輸要求 | 常規運輸 |
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| Storage | 密閉包裝。遮光、低溫干燥處存放。 |
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| Smiles | [C@@H](O)([C@@H](O)C(=O)O)[C@H](O)[C@H](O)CO |
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| InchiKey | RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N |
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