纈氨酸的簡(jiǎn)介
1901 年，德國(guó)化學(xué)家 Emil Fischer 是第一個(gè)從酪蛋白中分離纈氨酸的人，酪蛋白是一種存在于乳制品和母乳中的蛋白質(zhì)。它是植物蛋白和動(dòng)物蛋白的組成部分。L-纈氨酸也是人類以及所有哺乳動(dòng)物和家禽的幾種所謂“必需氨基酸”之一。哺乳動(dòng)物和家禽的身體無(wú)法產(chǎn)生它，因此它們需要從食物來源中獲取。關(guān)于纈氨酸的一個(gè)有趣事實(shí)是它可以在微生物和植物中從丙酮酸合成，丙酮酸是碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪分解的產(chǎn)物。

纈氨酸的好處
運(yùn)動(dòng)員和健美運(yùn)動(dòng)員以補(bǔ)充纈氨酸而聞名，因?yàn)樗軌蚍乐辜∪夥纸夂吞岣哌\(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。纈氨酸有助于在劇烈運(yùn)動(dòng)期間為肌肉提供額外的葡萄糖以產(chǎn)生能量。使人類受試者和動(dòng)物受試者的研究支持這種益處。2017 年發(fā)表的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，在飲食控制、阻力訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行基于肥大的訓(xùn)練后，與安慰劑相比，急性補(bǔ)充纈氨酸 (0.087 g/kg) 提高了等長(zhǎng)肌力和感知肌肉酸痛的恢復(fù)率。2018 年發(fā)表在科學(xué)期刊《生物科學(xué)、生物技術(shù)和生物化學(xué)》上的 另一項(xiàng)研究專門研究了纈氨酸在運(yùn)動(dòng)期間對(duì)動(dòng)物受試者的影響。研究結(jié)果表明，急性補(bǔ)充纈氨酸，而不是亮氨酸或異亮氨酸（其他支鏈氨基酸）“對(duì)維持肝糖原和血糖以及增加運(yùn)動(dòng)后的自發(fā)活動(dòng)有效，這可能有助于減少運(yùn)動(dòng)過程中的疲勞。”

纈氨酸用途
纈氨酸有助于防止肌肉分解，因?yàn)樗鼮榧∪馓峁╊~外的葡萄糖，負(fù)責(zé)在體育活動(dòng)期間產(chǎn)生能量。纈氨酸也是青霉素生物合成途徑的前體，以抑制色氨酸跨血腦屏障的轉(zhuǎn)運(yùn)而聞名。換句話說，纈氨酸是一種必需氨基酸，對(duì)平滑神經(jīng)系統(tǒng)和認(rèn)知功能很重要。纈氨酸是三種支鏈氨基酸之一，與亮氨酸和異亮氨酸一起。這種氨基酸不能由您的身體產(chǎn)生，必須通過食物或補(bǔ)充劑獲得。纈氨酸對(duì)日常身體功能和維持肌肉以及調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)很重要。這種特殊的氨基酸不被肝臟加工，而是被肌肉吸收。
纈氨酸提供許多好處，例如改善失眠和緊張。此外，它還被證明有助于緩解肌肉紊亂，并且是一種有效的食欲抑制劑。這種氨基酸也極大地改善了免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，但纈氨酸的最大好處可能是進(jìn)行長(zhǎng)距離運(yùn)動(dòng)和健美的運(yùn)動(dòng)員體驗(yàn)到的，因?yàn)檫@種氨基酸對(duì)肌肉組織恢復(fù)和肌肉新陳代謝很重要，而增加運(yùn)動(dòng)耐力。